粽子叶是什么叶子 如何处理粽子叶子

发布日期:2018-04-17 17:05:01 更新时间: 2020-08-05 编辑: 妍妍
粽子叶是什么叶子?粽子叶怎么处理?

距离端午节越来越近了,按照习俗当天要吃粽子,包粽子的食材相信很多人都知道不过由于地域不同所用的食材会略有不同,有很多人并不知道粽子叶是什么叶子?粽子叶怎么处理?也不是很清楚,今天小编就为大家简单介绍下。

粽子叶是什么叶子

根据地域的不同,粽子叶的定义也不同。


粽子叶是什么叶子

一、南方的竹子叶

箬叶,广州人包粽子多用这种叶子,上海地区也是这样。

南方的竹子叶-箬叶竹

箬叶竹秆高1-3m,径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平,节内长3-smm。箨鞘鲜时褐绿色,长10-12cm,背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达,向两侧延伸,镰刀形,遂毛长5-8mm,多数褐色,波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm,边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立,长三角形或长圆形。顶端渐尖,基部圆形。叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面具微毛。

箬叶竹秆秆可作竹筷或毛笔秆,竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。原产于中国,分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。中国安徽休宁县出口的箬叶,称作“徽顶”箬叶。在徽州最好的箬叶主要分布在岭南山脉一带,主要有屯溪的龙田,歙县的后山村,雁州村,璜尉乡及长陔乡。具有良好的防潮、防风、防腐蚀等特性,可用于搭工棚、编斗笠、包棕子等。用箬叶包糯米粽子,清香可口,别有风味。“徽顶”箬叶叶面宽大,柔软质韧,畅销江西、浙江、广东、江苏、北京等地及东南亚各国。

箬竹丛状密生,翠绿雅丽,适宜种植于林缘、水滨,也可点缀山石。也可作绿篱;或地被。分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。


粽子叶是什么叶子

二、北方的芦苇叶

北方地区用的最多,因为上面二种植物北方比较少,但是农村的芦苇比较多。

北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

通过以上介绍,对粽子叶是什么叶子呢,都是有着很好的了解,所以在选择的时候,都是要注意不能随意的乱买,这样对包出的粽子也是有着很大区别,在购买粽子叶的时候,也是要挑选一些宽的最佳,使得包的时候容易些。

上面介绍了粽子叶是什么叶子,接下来为大家介绍下粽子叶怎么处理?

1.浸泡

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

2.煮叶

放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3.清洗

将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

4.修剪整理

用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶

看过小编介绍的粽子叶的处理方法,大家可以在今年的端午节为家人朋友包上几个亲手做的粽子吃咯。希望小编的介绍对大家有所帮助。

包粽子的叶子叫什么 粽子叶是什么叶子 粽子叶种类

粽子好吃,以前北方的举子赶考由于路程长,在路上可带炒面。南方的举子赶考家长就会做粽子路上吃,粽子是用一种植物的叶子包上糯米和红豆,薏米什么的。

粽子叶是什么叶子?包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

如何处理粽子叶子?

再过几天就端午节了,粽叶不正好派上用场!现在就开始把粽子叶子处理好,过两天就可以包粽子吃,哈哈!

1.浸泡

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

2.煮叶

放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3.清洗

叶子 在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

4.修剪整理

用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就可以开包了的粽子叶 子拉。

怎么样?很详细?假如你处理好了馅料(如何处理糯米和馅料? ),那咱就进行下一步:如何包粽子 。

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